אין דבר שכיף יותר לאכול בחורף ממרק חם, מזין ומשביע. מרק העדשים הכתומות הזה, הוא מנה שקל לאמץ באופן קבוע בבית. הילדים שלכם יחסלו אותו. הוא פשוט מאוד להכנה, מכיל מעט מרכיבים ובריא מאוד.

עדשים כתומות, אגב, קלות לעיכול ביחס לקטניות אחרות ויש להן המון יתרונות תזונתיים. הן מכילות חלבון וסיבים תזונתיים, לצד ויטמינים מסוג A, B ו-C.

כדי להפיק את מירב הטעמים במתכון, הקפידו על אופן ההכנה. חשוב להתחיל בריכוך בשמן זית של הבצל, הגזר והסלרי – מה שהאיטלקים מכנים ״ירקות סופריטו״. לאחר מכן לפתוח יחד איתם גם את השום והתבלינים. רק לאחר מכן אנחנו מוסיפים את העדשים ורוטב העגבניות ולבסוף את המים.

מתכון למרק עדשים כתומות

רכיבים:

• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל לבן גדול חתוך לקוביות
• 3 גזרים חתוכים לקוביות
• 1 גבעול סלרי קצוץ
• 5 שיני שום גדולות קצוצות
• 3 כוסות עדשים כתומות שטופות היטב
• תבלינים: 1 כף שטוחה כורכום, רבע כפית בהרט, חצי כפית כמון, רבע כפית קינמון, קורט פלפל שחור, כף שטוחה של מלח.
• 1 כוס רוטב עגבניות (מחית קלה או 3 עגבניות טריות מרוסקות (גוררים בפומפיה או טוחנים בנינג׳ה)
• 2 ליטר מים

אופן ההכנה:

1. בסיר בינוני על אש בינונית – יוצקים שמן זית ומוסיפים בצל, גזר וסלרי. מאדים עד להזהבה.
2. מוסיפים את השום והתבלינים. ממשיכים לבשל עד שריחות מתחילים להגיח.
3. שוטפים את העדשים היטב במסננת, מוסיפים לסיר ומערבבים.
4. מוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים.
5. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה. סוגרים את הסיר חלקית עם מכסה, ממתינים 25 דקות. מערבבים וזה מוכן.

בתיאבון!