את המתכון הזה לסופגניות קלאסיות, מכינה דבורה משיח בכל שנה בחג החנוכה למשפחתה אחרי בקשות חוזרות ונשנות.

זהו מתכון פרווה, פשוט יחסית להכנה, בלי יותר מדי התחכמויות. רק סופגניות רכות וטעימות מבצק שעובר התפחה במשך כשעה.

לאחר טיגון בשמן עמוק אפשר לשלב אותן עם מה שרוצים. סבתא דבורה נוהגת למלא אותן בריבה ולפזר מעל אבקת סוכר.
הרכיבים מספיקים בערך ל-20 סופגניות.

למתכון לטקס ביתי אפוי בתנור – כנסו

מתכון ביתי לסופגניות

רכיבים:

• 1 קילו קמח רב תכליתי מנופה
• 2 כפות שמרים יבשים או שימרית
• 2 ביצים וחלמון אחד
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן
• 2 כפות קוניאק או ברנדי
• 2.5 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה באמצעות כף – מערבבים את הקמח עם השמרים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים מעט. מוסיפים את המלח ומערבבים.
2. מוסיפים את יתר החומרים, מערבבים עד לקבלת עיסה ולאחר מכן מתחילים ללוש עם הידיים עד לקבלת בצק נוח לעבודה שמתנתק בדפנות הקערה.
3. נותנים לבצק לתפוח בקערה עם מגבת נקייה מעל במשך כשעה.
4. יוצרים כ-20 כדורים קטנים של סופגניות ומניחים להתפחה נוספת במשך חצי שעה.
5. יוצקים שמן בסיר טיגון. כשהשמן מגיע לרתיחה, מתחילים לטגן את הסופגניות משני הצדדים.
6. מוציאים את הסופגניות מהשמן לכלי עם נייר סופג כאשר צבען זהוב עד שחום.
7. עושים חור עם סכין וזליפים פנימה ריבה. מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים.

בתיאבון!