אין מה לעשות, גם לבשלנים דגולים מתחשק לפעמים לקחת קצת חופש מהמטבח. ומעדניית ״טנא״ היא בדיוק הפתרון לכך. מנות נהדרות וטריות שאפשר לקחת הביתה במשקל, סלטים וממרחים טעימים, וגם תוצרת של משקים ויקבים מקומיים.
עכשיו, המעדנייה שנפתחה לפני חודשים אחדים ברמת החייל בתל אביב, לוקחת צעד קדימה. בימים אלו היא הופכת למסעדה עם תפריט בראנץ׳ חדש, ערב יין ותפריט ערב מוקפד.
מעמק חפר לצלחת
מי שעומד מאחורי המקום הוא עמית קאופמן, השף והבעלים של קייטרינג ״טעם וצבע״. על קאופמן מספרים, שהוא מתחיל את הימים שלו בשדות של עמק חפר. החיבור למגדלים, לאדמה ולטבע היו תמיד ערכים שהובילו אותו בעשייה.
את מעדניית טנא הוא פתח לראשונה לפני שלוש שנים ברעננה במטרה להביא חווית אירוח שלמה מהמגדלים והחקלאים של עמק חפר אל השולחנות האירוח של הקהל הרחב.
את טנא ברמת החייל בתל אביב הוא פתח בחודש אוגוסט האחרון. מעדנייה יפיפייה, עם קפה, בייקרי, ולחמים. בכניסה אליה נחשפים לגינה ירוקה עם צמחייה ישראלית. בפנים אפשר להתרשם מיד ממטבח פתוח ובו תצוגה של האוכל המוכן מבית טעם וצבע.
תמצאו שם מנות נהדרות כמו צלי כתף, מקלובה, אורז הפתעות או קארי טופו. הכל במחיר של 7-29 ש״ח ל-100 גרם. בנוסף מוצעים גם סלט טעימים כמו: ביצים, אוליביה, סלט כרוב בר, סלט שורשים אסייתי, סלק ואגוזים, משוויה ועוד (9-10.60 ש״ח ל-100 גרם). אפשר ליהנות מהמנות במקום במחיר של 55-98 ש״ח למנה עיקרית עם שתי תוספות ושני סלטים.
מדפי המזווה המעוצבים אוצרים מוצרים של משקים ישראלים. למשל: שמן זית מסיק מגל, את הריבות של אלה וממרחים של זוטא או של שר החריפים. בקיר היין של המקום תמצאו יינות של יקבים מקומיים כמו פייב סטונס פינטו, ויתקין ויתיר.
המטרה של טנא היא ״להביא את השדות, את הישראליות ואת האווירה הכפרית הנינוחה, לעיר״, מסבירים במקום.
כנסו לכתבה על ״המסעדנייה״ של יהלומה לוי
בראנץ׳ וערב יין
הבראנץ׳ החדש נערך במהלך השבוע עד השעה 19:00 ובשישי עד 13:00. בתפריט תמצאו, בין השאר: צלחת לביבות ירק, לאבנה סומק וסלטון עלי רוקט (39 ש״ח); בורקס טנא שמורכב משכבות של דפי פילו רכים וגבינה יוונית עם תרד ויוצא עם סלט ישראלי, ביצה רכה, טחינה ורסק עגבניות (53 ש״ח); בריוש סלמון – ביצה רכה, סלמון כבוש, גבינת שמנת לימונית, צלפים, שומשום קלוי ושמיר, על בריוש קלוי (52 ש״ח); ועוד.
ברביעי ובחמישי בשעות הערב, החל משעה 19:00, מוגש תפריט קטן לצד מבחר מהנה של יין בכוסות. ״בהמשך יהיו גם מזיגות של ייננים וסומליירים בערבי יין מיוחדים״, מספרים במקום. כאן תקבלו למשל פלטת גבינות זוגית של המחלבה הקטנה עם גבינות מיושנות מסוגים שונים, פרי העונה, ריבה טובה וקרקר גרעינים בעבודת יד במחיר 79 ש״ח; צלחת חריפים (24 ש״ח); סטייק חציל מקורמל עם סלטון עשבים (36 ש״ח); או שווארמה דג עם נתחי דג ים, בצל שרוף, עגבניה צלוי, טחינה יוגורט וצנובר קלוי (78 ש״ח).
טנא מבית טעם וצבע
כשר
073-3633533
אבא אחימאיר 1, תל אביב. ראשון-שלישי 8:00-19:00, רביעי-חמישי 8:00-23:00, שישי 8:00-14:30
סשה ארגוב 23, רעננה. ראשון-חמישי 8:00-19:00, שישי 8:00-14:30
גשר העץ 3, עמק חפר. ראשון-חמישי 10:00-17:00, שישי 8:00-14:00
