״טאגוס״ הוא חלום שהתגבש אצל המסעדנים טל זוהר וגל בר במשך זמן רב. בר כריכי בשר שבו הכל נעשה במקום. כזה שמשלב קוקטיילים, בירות טובות ואווירה. לפני ימים אחדים הם פתחו את המקום הכשר ברחוב הנמל 2 מול הים באשקלון.
זוהי לא ההרפתקאה הקולינרית הראשונה של השניים. לפני שלוש שנים הם פתחו את בזיליקה האיטלקית, שהביאה לעיר אשקלון את הפיצה הנפוליטנית. אבל הוויז׳ן לטאגוס התגבש אצלם עוד מהשנים בהן עבד טל בקצביות והתמחה בבשר.
כדי להביא לטאגוס את הבשר הטוב ביותר שהוא יכול, פנו השניים לספק בשר איכותי וגיבשו איתו מתכונים ומרינדות לבשר המוגש במקום. הבשר עולה על הפלנצ׳ה ברגע ההזמנה, כך מסבירים במקום. לאחר מכן הוא נכנס לתוך ״לחם פריך ומתפצח מבחוץ, אבל רך ואוורירי בפנים – שסופג את הטעמים ומיצי הבשר. מה שיוצר ביס מושלם של פיצוץ טעמים ומרקמים״.
״טאגוס עוצבה על ידי קורין אביטבול בהשראת ארצות דרום אמריקה עם שימוש בחומרים טבעיים כמו עץ, ברזל ואבן, כדי לשדר חמימות ועצמה״, מסבירים המקימים. המקום מואר בתאורה חמה ומשובץ פינות ישיבה נעימות.
בין הכריכים תמצאו כאן למשל: ״טאגוס פריים״ עם נתחי בריסקט, איולי כמהין, רוקט, בצל מוחמץ, שום קונפי, תפוצ׳יפס טאגוס, ענפי בצל ירוק, לצד מח עצם (67 ש״ח); ״טאגוס קלאסי״ – רוסטביף אנטריקוט, מיונז, חרדל דיז'ון, חסה לליק ,עגבנייה, בצל סגול, בצל מטוגן, שום קונפי וצימצורי (65 ש״ח); או ״נישקתי טלה״ – נתחי בשר טלה, גוואקמולי, איולי כמהין, חסה לליק, עגבניה, שום קונפי, צ'ימיצ'ורי וריבת בצל (65 ש״ח).
לצד הכריכים מציע התפריט תוספות כמו כנפיים בציפוי חמאת בוטנים או ברוטב חריף (45 ש״ח), צ'יפס בטטה (17 ש״ח), טבעות בצל קריספי בטמפורה (19 ש״ח) ועוד.
טאגוס
הנמל 2, אשקלון
ראשון – חמישי 12:00-00:00, מוצ"ש עד 00:00
כשר
