המאפה המפורסם מצרפת מככב בבראנץ׳ חדש

בקיץ האחרון נסעה מעיין יעקב לטייל בחצי האי הצרפתי ברטאן. הטיול הזה גרם לה להבין מה היא רוצה באמת. לפתוח קרפרי אמיתי, עם גאלטים (מאפה צרפתי כפרי) וקרפים, שיוכלו להגיע כמנות בראנץ' ייחודיות. השאיפה שלה התממשה לפני ימים אחדים עם בראנץ׳ חדש שפתחה ב״קרספלה״.

קרספלה עצמה נפתחה במתחם ביג כרמי גת בקרית גת לפני כשנה במהות שונה. מעין לונה פארק של מתוקים עבור ילדים. אבל יעקב, שעשתה הסבה מעריכת דין כדי לפתוח את העסק, הרגישה שזהו לא הקונספט המדויק לה ולמקום.

לאחר הטיול בצרפת היא מצאה את השפית דבורה וייס, שגדלה בבראטן. וייס לקחת את המטבח לידיה, פתחה את ספר המתכונים המשפחתי והביאה את טעמי הילדות שלה לתפריט החדש. במרכזו עומדים הקרפים והגאלטים שסבתה הייתה מכינה לה.

קרפ התפוחים של סבתא

תפריט הבראנץ' שהיא יצרה מוגש לאורך כל היום בקרספלה. תמצאו בו מנות מפנקות כמו: גאלט פטריות עם רוטב בשמל, גבינת מוצרלה, פקורינו וגאודה, פטריות צלויות עם שום וביצת עין (58 ש״ח) או למשל גאלט סלמון עם גבינת שמנת לימונית, עירית, סלמון מעושן, בצל ירוק, חסה לאליק בשמן זית ולימון (58 ש״ח)

בגזרת המתוקים, וייס הביאה לקרספלה גם את הטעם האהוב והזכור ביותר מסבתה – קרפ התפוחים שלה. הוא מגיע עם תפוחים מקורמלים עם ווניל וקינמון, ריבת חלב וקצפת (38 ש״ח).

לצד הקרפים המלוחים תמצאו מגוון וופל טוסט מושחתים כמו: וופל בנדיקט – וופל מלוח, גבינת שמנת לימונית, עירית, אבוקדו טרי, ביצים עלומות, רוטב הולנדייז ובצל ירוק (56 ש״ח).

מהתפריט אפשר ליהנות בשולחנות וכסאות קש הפונים לרחוב על הדק הגדול שבכניסה. במקום עצמו ניצב בר הגשה יפה ושולחנות. נדנדה שעשויה מקרמה מוצבת בחלל שמשקיף לרחבת הדק הגדולה.

כל אלה לדברי ״יוצרים את התחושה שקרספלה היא בועה קסומה, שכיף להעביר בה בוקר או לקפוץ אליה לארוחת ערב טעימה״, אומרים במקום.  

קרספלה

נחל ירקון 147, קרית גת

כשר

ראשון – חמישי 8:00-22:45, שישי 8:00-14:00, שבת 18:00-23:00