סצנת הבילוי של פתח תקווה ממשיכה להתעורר והפעם עם פתיחה של בר יין חדש. Vivian הוא בר יין צעיר, אלגנטי וקליל שנפתח ברחוב השחם, שכבר הפך שוקק, ממש מתחת למסעדת וין אנד ויאנדה ומציג פרשנות מרעננת לעולם היין.
מאחורי הבר החדש עומד היזם רן דור־חי, שמוכר היטב לחובבי חיי הלילה בעיר. דור-חי עומד גם מאחורי ההצלחות של הוויסקי בר מוזיאון בשרונה בתל אביב, אוסקר וויילד, קולולו, וין אנד ויאנדה ולאגר & אייל. יחד איתו מוביל את המקום המסעדן ואיש חיי הלילה טל גנץ.
״Vivian נולד מתוך הרצון להפוך את תרבות היין לנגישה וידידותית יותר, איכותית, אבל לא מחייבת או "גבוהה" מדי״, מסבירים המקימים.
טעימות ויקבי בוטיק
כ־70% מהיינות זמינים בבר בכוסות ובחצאי כוסות במחירים שמתחילים ב־22 ש״ח בלבד. לצד אלה מוצע Flight טעימות של שלושה חצאי כוסות ב־58 ש״ח. מטרתו לאפשר לאורחים להיחשף למגוון סגנונות בקלילות ובכיף. בין היקבים ניתן למצוא כאלה מקומיים כמו יקב פסגות, עמק האלה, גבעות, לוריא ומבחר יקבי בוטיק כשרים מכל העולם.
האווירה ב־ Vivian זורמת, חושנית וצעירה. מוזיקת DJ עדינה ותאורה רכה נועדו לייצר במקום אנרגיה טובה שמצד שני מזכירה אווירה אירופאית ומצד שני מרגישה כמו בית ישראלי.
מנות שזורמות עם כוס יין
המטבח ב־Vivian, אותו מוביל השף איתי שלו, מציע נשנושים ומנות טאפאס קלילות שמתאימות עם כוס יין טובה. בהן: קריספי נאצ'וס עם סלסת עגבניות שרופות (34 ש״ח), קרפצ'יו פילה בקר פרוסות בקר דקות עם איולי פפריקה מעושנת, עגבניות צלויות, עלי אורוגולה, צלפים, קורנישונים, צנונית, שום קונפי ובלסמי מצומצם (38 ש״ח), סביצ'ה דג לבן דג לבן קצוץ, סלרי, עירית קצוצה עם פרי עונתי, רוטב אחו בלנקו וקרקר פיצוחים (38 ש״ח) או טורטליני אונטריב מפורק על קרם שום קונפי, רוטב דמיגלאס עם ויסקי דבש ואפונת צלויה (42 ש״ח).
לקינוח אפשר ליהנות למשל ממוס שוקולד מריר ומלח מלדון וטוויל קאקאו (28 ש״ח) או ליים ויויאן קרם ליים ובזיליקום, מרנג שרוף, רוטב ליים וקראמבל (28 ש״ח). המקום מציע גם תפריט של קוקטיילים קלילים שתכתבים עם האווירה.
״Vivian נולד מתוך הרצון לייצר חוויית יין אחרת. צעירה, נגישה ובעיקר מהנה״, אומר רן דור-חי. ״מקום שאפשר לשתות בו טוב, לאכול טעים ולהרגיש חופשי. מקום שמרגיש נכון גם להתחיל בו ערב וגם לסיים אותו״.
כשרות רבנות פתח תקווה
השחם 1, מגדלי בסר, בניין C, פתח תקווה
ראשון – חמישי 17:00 עד אחרון האורחים. מוצ"ש 19:00 עד אחרון האורחים
