רכיבים:

• 750 גרם קמח לבן
• 250 גרם סולת אקסטרה דקה
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית סוכר
• 650 מ״ל מים

לתערובת:

• 100 גרם חמאה מומסת
• ½ כוס שמן
• ½ כוס סולת אקסטרה דקה

אופן ההכנה:

1. לקערת מיקסר עם וו לישה מכניסים את הקמח, הסוכר, הסולת והמלח
2. מתחילים ללוש בדרגה בינונית במשך 8-10 בזמן שיוצקים את המים בהדרגה. בסיום אמור להתקבל בצק גמיש, חלק ורך מאוד.
3. את הבצק שנוצר מוציאים ומשמנים מעט. לאחר מכן נותנים לו מנוחה של 30-40 דקות.
4. מחלקים את הבצק לכדורים (בערך בגודל היד), משמנים שוב מעט כל כדור ונותנים שוב לבצק מנוחה קצרה.
5. על משטח משומן, פותחים כל כדור בצק באמצעות מארוך קטן או באמצעות הידיים לעלה דק מאוד (כדאי להשתמש בפרק כף היד, להניח במרכז הבצק ולמתוח עד השוליים. יש לחזור על הפעולה לכל צידי הבצק עד שנוצר עיגול דק).
6. מכינים תערובת מחמאה ושמן.
7. מורחים מעט מהתערובת על כל עלה בצק, מפזרים סולת.
8. מקפלים צד אחד למרכז וצד שני עליו.
9. פותחים עלה נוסף, מניחים במרכז את הבצק המקופל ומשטחים.
10. מחממים מחבת, מניחים עליה את המופלטה לטיגון. הופכים לאחר 2 דקות. ממתינים שתי דקות נוספות ומוציאים (מטגנים עד להזהבה).

בתיאבון!