בחזית מלון 'בוטניקה' היוקרתי בחיפה, מקולקציית Fattal Limited Edition, נפתחה לאחרונה מסעדת ״טרסה״. את מטבח המקום מובילים השפים חיים דיין וזיכו חגאב. יחד הם יצרו תפריט שמשלב טעמים ים תיכונים עם נגיעות איטלקיות ומורכב מחומרי גלם שמגיעים מהאזור.
טרסה נמצאת ממש בלב המושבה הגרמנית בחיפה, למרגלות הגנים הבהאים והגנים התלויים המפורסמים בעיר. האזור הפך בשנים האחרונות למרכז בילוי, אבל לא זכה עד כה להרבה מסעדות שף כשרות.
המסעדה הכשרה פתוחה לקהל הרחב ומשקיפה לגנים הבהאיים. המנות בה מורכבות מחומרי גלם מקומיים וטריים שמגיעים מהר הכרמל, ואדי ניסנאס והים התיכון. זה נעשה ״מתוך מטרה לשמור על טעמים נקיים ועל חיבור בין המנות למיקום המסעדה״, מסבירים המקימים.
בין המנות בתפריט: כנאפה פולנטה – פולנטה מצופה בפירורים ואפויה בתנור על מצע קרם פרש וכמהין, פרמזן, בזיליקום ופיסטוק (59 ש״ח); קרודו דג ים – פרוסות דג ים עם קרם פרש, סורבה לימון, נענע וצ'ילי, בתיבול שמן זית, מיץ לימון, חומץ אורז, מלח ופלפל, לצד שקדים נענע וצ'ילי (64 ש״ח); ריזוטו – פטריות ומחית כמהין, פטריות מוקפצות, חמאה, ציר ירקות, אורז ריזוטו ופרמזן (64 ש״ח; ניוקי זעתר עננים – רוטב שמנת, עלי זעתר טרי, צנוברים, מלח גס, קרמבל זעתר ושמן זית (82 ש״ח).
לצד האוכל אפשר ליהנות מתפריט קוקטיילים שנבנה בהשראת החיבור לאדמה והצמחים המקומיים.
טרסה
שדרות בן גוריון 50, חיפה
המסעדה פתוחה לאורחי המלון ולאורחי חוץ בהזמנת מקום מראש
ראשון – חמישי, 13:00-23:00
מוצ"ש, 19:00-23:00
כשר
1 מחשבה על “טרסה: מסעדה כשרה חדשה בחיפה”
פינגבאק: O: השף תומר אגאי פתח מסעדה חדשה - פשוט לאכול