מסעדת ״אדורה״ האייקונית של השף אבי ביטון עושה קאמבק למשך שלושה ימים במסעדת "קפה פופולר".
"אדורה היא חלק מהלב שלי״, אומר ביטון. ״אני חוזר לבשל את המנות שיצרו את מי שאני כשף״.
נזכיר, אדורה פעלה ברחוב בן יהודה בתל אביב, עד לעזיבתו של אבי ביטון בשנת 2015. היא בהחלט אחת המסעדות שהשפיעו על הקולינריה הישראלית. התעוזה והתשוקה שביטון הביא אליה באותה תקופה, מלווה עד היום דור חדש של מסעדות.
הפופ אפ יערך בתאריכים 1-3 בדצמבר. אז יחזור ביטון לבשל את אותן מנות שדרכן עיצב את השפה הקולינרית שלו.
האוכל שיצר אז מחבר בין שורשים מקומיים לבין יצירתיות. "זה לא רק אוכל, זו פגישה מחודשת עם רגעים, אנשים וריחות שהגדירו תקופה״, אומר ביטון. ״אני מתרגש לחלוק את זה שוב עם הסועדים".
בין המנות שיוגשו בערבים המיוחדים יהיו: בקלוואה כבד אווז (128 ש״ח), רביולי סרטנים בחמאת פרג (108 ש״ח), סשימי עם סלט ישראלי (82 ש״ח), אוסובוקו טלה עם ראס אל חנות (138 ש״ח), ועוד.
קפה פופולר
דיזנגוף 197, תל אביב
