עידן חדש נפתח במסעדת ג׳ורג׳ וג׳ון עטורת הפרסים בתל אביב. אחרי שהשף תומר טל נפרד מהמקום לפני כשנה, נכנס כעת לנעליו שף חדש שגדל אצלו במטבח.
השף ירון פישניאק עושה בימים אלה את צעדיו הראשונים בהובלת המטבח, שזכה לככב כמה פעמים בדירוג המסעדות היוקרתי Best 50 Restaurants בתקופתו של טל.
סטנדרט גבוה, מחירים נגישים יותר
אלו לא צעדיו הראשונים של פישניאק במטבח רחב הידיים של המקום. פישניאק הוביל לצידו של טל את המטבח מאחורי הקלעים כסו שף שלו. עכשיו, כשהוא צועד לקדמת הבמה, הוא מבטיח להביא פרשנות מחודשת, מדויקת ואישית לתפריט, תוך שמירה על סטנדרט גבוה ויצירתי.
פישניאק יצר לג׳ורג וג׳ון תפריט בהשראת מטבח ים תיכוני – מקומי עם אלמנטים מודרניים. הוא משתמש חומרי גלם עונתיים מובחרים מהשוק ומהנמל הסמוך.
חומרי הגלם עוברים תהליכים מורכבים שיוצרים רובד טעמים מסקרן. ״זה מתאפשר בזכות הידע המקצועי והניסיון ארוך השנים במטבח שמחפש תדיר לחדש, להעמיק ולא לעשות את המובן מאליו״, מוסיפים במסעדה ומבטיחים שהתמחור החדש יהיה נגיש מבעבר.
בין המנות: טרטר אינטיאס עם ויניגרט קלמנטינות ולימון פרסי, פפאיה ירוקה ופינגר ליים (84 ש״ח), ספגטיני סרטנים עם ציר עוף, עירית, חמאה וגרידת לימון (128 ש״ח), וספייריבס טלה מוגש עם קולסלאו, זרעי שומר, צ'ילי דה ארבול ודמי גלאס טלה (172 ש״ח).
בהמשך להתחייבות המסעדה למחירים נגישים מבעבר, יציע התפריט אפשרות לארוחה זוגית שכוללת סלסלת לחמים אפשרות לבחירה של פתיח אישי, 2 ראשונות, מנת ביניים אחת, מנה עיקרית אחת, קינוח אחד ושתייה חמה אישית במחיר 560 ש״ח.
ג׳ורג׳ וג׳ון ממוקמת בחלל הכניסה המרהיב של מלון חמשת הכוכבים הדריסקו. המקום שוכן במבנה מפואר משנת 1866 שעבר שימור מחמיר בלב המושבה האמריקאית, בסביבה ציורית ושקטה. הוא משלב את המורשת ההיסטורית עם אירוח יוקרתי. מה שהפך אותו לאחד המלונות הבולטים בעיר וחבר בקולקציית מלונות היוקרה הבינלאומית של RELAIS & CHATEUX.
לאחר עזיבתו של תומר טל, נכנסו לנעליו השפים טל סוחמי ואלעד דגן אך הם עזבו כעבור עשרה חודשים.
ג'ורג' וג'ון
ארוחת בוקר
ראשון עד חמישי 8:00-11:00
שישי 11:00-13:00
ארוחת ערב
ראשון-שבת: 17:30-22:30
שבת צהריים
12:30-15:00
אוארבך 6, תלאביב – יפו
טלפוןלהזמנות: 03-7269309
