ASA היא איזקאיה חדשה של המסעדנים גיא גמזו, מוש בודניק ואיציק חנגל. המקום מגיש אוכל יפני קלאסי לצד מנות עדכניות. במרכזו פועל בר גדול ובליבו נמצא ההירורי (Irori)– גריל יפני ראשון מסוגו בארץ שמייצר חוויה קולינרית מיוחדת. מההירורי (ROBATAYAKI) מוגשות מנות דגים קטנים משתנים, פירות ים וחלקי פנים.
״אסא היא אחות של הלנה וצ׳אקולי״, אומר המסעדן גיא גמזו ומתייחס למסעדות הנוספות של הקבוצה. ״היא מדברת באותה שפה אבל עם ניחוח יפני״. לדברי גמזו: ״השפה של הקבוצה היא שפה לכל כיס. אוכל יפני לא חייב להיות יקר. אנחנו דואגים לחומרי גלם, הכלים והמוצרים הכי טובים שיש, במחירים הכי טובים שיש. זאת האג׳נדה שלנו״.
תפריט האוכל של המקום נע בין קלאסיקות יפניות לבין מנות עדכניות. בין המנות בתפריט תמצאו למשל: אוניגירי דג ים; גיוזות שונות; סשימי דגי ים, ניגירי אומקאסה, וגם אטריות אודון קרות ומנות ראמן.
תפריט המשקאות של ASA עשיר לא פחות. על החוויה אמונה הסומלייה של הקבוצה ליז קוקין, שחקרה ביפן את התחום ושואפת להוביל את חשיפת הקהל המקומי לעולם המורכב והמיוחד של הסאקה.
מעבר לאוכל ולמשקאות, הקבוצה נתנה הפעם תשומת לב יוצאת דופן גם לעולם הצליל והאקוסטיקה. כל חלל המסעדה עוצב בעץ, עם טיפול קפדני ברצפה, בתקרה ובחיפויים, כך שהסאונד במקום דומה לזה של אולפן הקלטות.
עד השעות הקטנות
במקום פועל גם בר הייבול – למעשה, בר יפני עם כניסה נפרדת שפועל עד השעות הקטנות של הלילה. הוא מביא עמו את תרבות הלילה של טוקיו ובהמשך יארח אספני תקליטים מדי ערב.
כאן ניתן לשתות קוקטיילים בסגנון הייבול, ליהנות מתפריט מותאם המבוסס על מנות מהמסעדה, ולצלול לאווירה של מוזיקה, תקליטי ויניל וקריוקי. כל המוזיקה מושמעת מתקליטים בלבד, תחת האוצרות המוזיקלית של צחי בן עמרם (Tsahik) – דיג'יי ואספן מוזיקה ותיק.
ASA והייבול
אחד העם 54, תל אביב
