כשהשף מושיקו גמליאלי (מונא, בר 51) פתח את בר היין BOB בקיץ האחרון, עם 35 מקומות ישיבה בלבד ומחשבה עמוקה על יין, הוא הפך את פינת בן יהודה – טרומפלדור בתל אביב לשוקקת וחיה. עכשיו הוא משיק בו גם סדרת ארוחות בשם DINNER CLUB, מתוך כוונה לייצר חוויה קולינרית שונה בחלל האינטימי של המקום.
הארוחה הראשונה בסדרה, שתתקיים ביום שישי 26 בדצמבר בשעה 20:00, היא שיתוף פעולה מיוחד עם מותג עיצוב הבית Tollman's Dot. במרכז הערב: דיאלוג בין קולינריה לעיצוב.
גמליאלי יגיש בה תפריט חדש בן שש מנות שנוצר בהשראת קולקציית BARRO של המותג. "הצבעוניות של הכלים הייתה חלק משמעותי מההשראה שלנו ביצירת התפריט", הוא מסביר. "זה משחק כייפי שביומיום לא מתאפשר במסעדות. הכלים לא פומפוזיים ומאפשרים לנו להציג מנות שהן קלאסיקות בפרשנות שלנו".
התפריט המיוחד משלב בין קלאסיקה למודרניות וכולל שש מנות. האורחים יתקבלו בקוקטייל פתיחה. לאחר מכן יוגשו להם: מרק כרישה ושורש סלרי, טארטלט קולורבי, לחם מחמצת כפרי, ריקוטה ביתית ותרד בר, ניוקי שומרים ודג במלח, פילה בקר ופטריות שנות השמונים. לסיום מתוק יוגש טארט פירות חורף.
עבור גמליאלי, העיצוב אינו רק קישוט חיצוני, אלא חלק אינטגרלי מתפיסת האירוח. "התפריט חגיגי כי בכל זאת אנחנו באווירת סוף שנה, ואחרי יותר מדי זמן בו לא באמת יכולנו לחגוג פה – כעת מרגיש שקצת מותר לנו", הוא אומר.
שירלי שוורץ, סמנכ"לית השיווק והפיתוח העסקי של Tollman's Dot, מוסיפה ש"בעולם הקולינרי מבינים יותר ויותר שכלי האוכל וההגשה הם חלק מחווית האירוח״.
BOB
בין יהודה 17, תל אביב
הארוחה תתקיים ביום שישי, 26.12, בשעה 20:00
מחיר 260 ₪ לאדם
